Steckbrief
| Weinart: | Weißwein |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2021 |
| Trinkreife: | jetzt bis 2026 |
| Alkohol: | 13,0 % Vol |
| Inhalt: | 0,75 L |
| Trinktemperatur: | 10-12 ℃ |
| Ausbau: | Die von Hand gelesenen Chardonnaytrauben werden in kleinen Kisten zur systematischen Tischsortierung transportiert. Nach Selektion und langsamen Pressen, erfolgt die Weinbereitung bis zum Ende der malolaktischen Gärung ausschließlich im Fass. Der Ausbau findet 12 Monate in Eichenfässern statt, anschließend reift er weitere 4-6 Monate im Tank. |
enthält Sulfite
Beschreibung
Dieser Chardonnay ist der Frucht und Frische gewidmet. In der Nase offen mit Noten von reifen Früchten, am Gaumen rund und geschmeidig mit einem spannungsvollen Nachhall
Über das Weingut
Genuss ist das Schlüsselwort, Respekt vor der Umwelt hat immer Vorrang
Die Domaine Olivier wurde Ende der 60er Jahre gegründet und hat sich seitdem durch den Zukauf von Parzellen und Neuanpflanzungen von den burgundischen Appellationen Santenay, Savigny-les-Beaune, Pommard bis nach Rully erweitert. Im Laufe des Wachstums hat sich die Erschließung auf alte Terroir konzentriert, die eh und je historisch für die Herstellung des Weißweins aus Santenay berühmt waren. Diese Terroirs, ermöglichten es des Domaine Weiß- und Rotweine zu erzeugen, die heute zu den Grands Vins de Bourgogne zählen und das Weingut zum wichtigsten Erzeuger von Weißweinen aus Santenay macht.Von den Weinbergen bis ins Glas wird die Arbeit von der ständigen Suche nach Qualität und Genuss geleitet.
Die Qualität der Weine beginnt mit dem Respekt für das Terroir und die Umwelt. Seit vielen Jahren erzeugt die Domaine Weine ohne synthetische Produkte, Pestizide oder Unkrautvernichtungsmittel. Das Ziel ist es, das Terroir zur Geltung bringen, die Umwelt zu respektieren und ein gesundes Erbe weiterzugeben.
