Sauvignon Blanc

Weine von Sauvignon Blanc überzeugen mit knackiger und spritziger Säure. Es finden sich fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren, wie auch vegetabile und florale Noten von frischem Gras, Holunder und grüner Paprika. Markant sind die grünen, gerne auch mineralischen Noten. Je nach Ausbau sind Sauvignon Blanc leicht scharf, würzig, dicht und komplex.

Die Rebsorte gedeiht in kühlen und gemäßigten Klimata und wurde im 18. Jahrhundert erstmals im Bordeaux erwähnt. In Frankreich gehört Sauvignon Blanc zu den „cepage noble“, die französische Bezeichnung für die besten und edelsten Rebsorten der Welt. Zu den bekanntesten Anbaugebieten des Bordeaux gehören die Appellationen Graves und Pessac Léognan. Auch ist die Rebe entlang der Loire zu Hause, der Klassiker wird in den berühmten Gebieten Pouilly Fumé, Sancerre oder Touraine angebaut. In Südfrankreich ist es der Rebe meist zu warm, fruchtige Weine mit zum Teil tropischen Noten kommen hier aus den höheren Lagen. In Deutschland erleben frisch fruchtige Sauvignon Blanc eine Renaissance und gedeihen auf einer Rebfläche von ca. 1.600 Hektar, überwiegend in der Pfalz und Rheinhessen. Fruchtige Sauvignon Blanc Weißweine aus Italien kommen vorwiegend aus der Region Friaul-Julisch Venetien.

Die frische Säure macht Sauvignon Blanc Weine zu idealen Essensbegleitern. Salziges Essen verstärkt die Wahrnehmung von Körper und reduziert parallel die Wahrnehmung der Säure des Weines. Besonders gut passen Fischgerichte und Meeresfrüchte aber auch Asia Gerichte oder eine würzige Currywurst.