Die Temperatur beim Genuss von Wein spielt eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis. Die gesamte Bandbreite an Aromen entfaltet ein Wein erst bei der richtigen Temperatur.
Die richtige Trinktemperatur von Wein
Die idealen Trinktemperaturen von Weißweinen
Filigrane Weißweine mit trockenem Charakter wie Pinot Grigio, leichter Riesling oder auch ein aromatischer Sauvignon Blanc serviert man mit ca. 8 - 10 Grad. Frische und süffige Weine machen dabei in weniger bauchigen und kleinen Gläsern die beste Figur. Weiß- und Grauburgunder, ein Lugana, generell Weißweine mit mittlerem Körper serviert man am besten zwischen 10 und 12 Grad. Körperreiche, im Holz ausgebaute Weine wie beispielsweise eine Chardonnay oder ein VDP Großes Gewächs verlangt sogar nach 12 -14 Grad. Wie bei Rotweinen gilt auch bei Weißweinen - je mehr Körper desto weniger Kälte, je intensiver, desto bauchigere Gläser. Die Trinktemperatur bei Süßweinen wie Sauternes, Trockenbeerenauslesen oder einem Eiswein beträgt je nach Qualität 8–12 Grad. Serviert werden süße und edelsüße Weißweine im kleinen Glas, das sich nach oben verjüngt.
Ist der Wein erst einmal im Glas, erwärmt er sich recht schnell. Servieren kann man 1–2 Grad kühler als er anschließend getrunken wird.